Люся, 63 - 1 декабря 2014 22:46

Пироги и булочки !

Ингредиенты теста на кефире:

. около 5 стаканов муки (до пластичной консистенции теста)
. 250 мл кефира
. 250 г молока
. 25 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих)
. 125 г растопленного сливочного масла
. 2 яйца
. 6 ст. ложек сахара
. 1 ст. ложка растительного масла
. 1 ч. ложка соли
. около 1,3 кг муки (до получения пластичного теста)

Приготовление теста:
Дрожжам дать подняться в 0,5 стакана воды с добавлением небольшого количества муки и сахара.
Затем влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры добавлять в последнюю очередь).
Поставить в тепло на 1 час.
После второго подъема можно разделывать.
Температура в духовке для выпечки изделий - 180 гр. С.

Второй вариант теста:

. около 5 стаканов муки (до пластичной консистенции теста)
. 1 пакетик дрожжей
. 1 стакан молока
. 200 г размягченного сливочного масла
. 2 яйца
. 0,5 стакана сахара
. 2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление теста:
Замесить тесто и поставить в холодильник на ночь (или минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется.
С тестом с холодильника очень легко работать.