Ирония, 73 - 7 апреля 2010 19:31

Говорят, лучшая рыба - это колбаса. Или рыба с колбасой? Или в колбасе? В общем, рыбный шашлык:
Нам понадобятся: глубокий противень, шампуры, фольга, 100г крупнолистового зеленого чая, размороженное филе пангасиуса - грамм 400, колбаса Сервелат - грамм 150, крупная луковица, 2 ст.ложки соевого соуса, несколько капель 70% уксуса, специи для шашлыка
Рыбное филе режем на кусочки сантиметра по 4, добавляем в маринад разрезанную напополам и разобранную на чешуйки луковицу и минимум полчаса маринуем в смеси соевого соуса, уксуса и специй для шашлыка. Солить не надо, пангасиус сильно ужаривается.
Колбасу нарезаем по диагонали как можно тоньше, чтобы в пластик колбасы завернуть каждый кусочек рыбы. Укутанную рыбку и лук насаживаем на шампуры.
Рыба с колбасой, да еще и с чаем - как-то совсем жутко? Зеленый чай тут нужен, чтобы наши шашлыки в обычной духовке можно было слегка подкоптить, мы его насыплем тонким слоем на дно противня. Сверху водружаем шампуры. Прикрываем фольгой, чтобы коптились шашлыки, а не кухня. И ставим все это сооружение в духовку градусов на 160-180 минут на 25-30.
На гарнир подойдет отварная картошка с салатиком или тушеные овощи. Можно насадить на шампуры и запечь вместе с рыбой небольшие пластики болгарского перца, цуккини, некрупные помидоры

• 
• 
•